#LaComidaNoSeTira
- Victoria Cohen (@VikyCohen)
- 4 jul 2016
- 3 Min. de lectura
Proyecto Plato lleno es una organización cien por ciento solidaria y voluntaria que busca
recuperar la comida sobrante de los eventos para luego donarla a comedores, hogares y
merenderos.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, el 30 por ciento de los alimentos producidos en todo el mundo se
desperdician. En la Ciudad de Buenos Aires se tiran diariamente alrededor de
670 toneladas de comida apta para consumir. Frente a esta problemática,
aparecieron distintas iniciativas como Plato Lleno, para no prescindir de esos
alimentos.
Plato Lleno nació en 2013 cuando Alexis y Paula se juntaron para crear
un proyecto solidario que buscara recuperar la comida excedente de eventos
para luego repartirla en hogares, comedores y merenderos. En general, son
platos que no llegan a salir de la cocina y suelen terminar en la basura.
Nicolás, voluntario encargado de la difusión de la ONG, explica que se
puede colaborar de distintas formas. Por un lado, se encuentran las empresas
de catering o cualquier tipo de evento que decida donar sus excedentes de
comida. Los integrantes del proyecto suelen recomendar un mínimo de entre
quince y veinte kilos ya que hoy reúnen un promedio de cien kilos por rescate
en Buenos Aires.
Por otro lado, pueden contribuir personas físicas y jurídicas que quieran
sumarse como voluntarios, divididos en tres tipos: los voluntarios
que se encargan de los rescates dependiendo la disponibilidad de cada uno y
muchas veces ofreciendo su auto para los traslados; los voluntarios ad
honorem, profesionales que donan sus servicios como abogados, diseñadores
gráficos y especialistas en seguridad e higiene; y los ecónomos, que realizan
donaciones de dinero o materiales necesarios.
El rescate se inicia cuando la empresa de catering se contacta con la
organización para indicarles que tendrán un excedente de comida. Plato Lleno
se encarga de coordinar la cantidad de voluntarios que irán, dependiendo la
zona y el auto con el que se realizará el traslado. Se calzan delantales, guantes
y barbijos y ¡manos a la obra!
Ya dentro de la cocina, comienzan a recolectar, empaquetar y
transportar los excedentes de comida, muchas veces con ayuda de la misma
empresa que los contactó para el rescate. Además, en reiteradas ocasiones
reciben mercadería de distintas compañías que no cumple con los requisitos
estéticos o que está próxima a vencerse y por ende, no puede ser
comercializada.
Luego de recuperar la comida excedente, se entrega a la institución que
corresponda y, después de tres horas de arduo trabajo, la tarea ya está
cumplida. Nicolás explica que, hoy por hoy, Plato Lleno es un “delivery de
comida”, aunque tienen planes a futuro de transformar una camioneta en
frigorífico y así recorrer distintos eventos y hogares para poder conservar los
alimentos en buen estado.
"Mantener el respeto por la comida”, esa es la premisa fundamental de
Plato Lleno. Para cumplirla, cuentan con un kit que le entregan a cada
voluntario con elementos básicos para el cuidado de los alimentos. Además,
tienen criterios muy específicos a la hora de recolectar los excedentes: comidas
saladas y dulces, excepto los helados, cremas y productos con alta exigencia
en preservar la cadena de frío.
Nicolás, con una sonrisa, admite: “Desde la fundación de Plato Lleno,
todo creció de forma exponencial”. Eso se debe no solo a la replicación del
proyecto en La Plata, Posadas, Mendoza y Mar del Plata, sino también al
incremento de voluntarios, que ya ronda los 110 en Buenos Aires, y a los más
de 35 mil kilos de comida recuperados hasta la fecha. “#LaComidaNoSeTira es
el lema de nuestra organización que representa el respeto que se le debe tener
a los alimentos y a las personas”, remata.
-¿Quiénes pueden colaborar?: Empresas de Catering, Centro de
exposiciones, Salones de fiesta, Cruceros, Hoteles, Particulares,
Organizadores de eventos, Productores de eventos y todas aquellas personas
físicas y jurídicas que puedan y quieran colaborar.
-¿Cómo ayudar?: Para ser voluntario de Proyecto Plato Lleno se debe
completar el formulario presente en su página web:
-Contacto:
Mail: proyectoplatolleno@gmail.com
Facebook: Proyecto Plato Lleno
Twitter: @PlatoLleno
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